Archives de catégorie Dessert

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Brownies à la menthe poivrée et haricots noirs

Brownies à la menthe poivrée et haricots noirs

Les brownies aux haricots noirs apportent une touche délicieuse et nutritive à un brownie au chocolat traditionnel. Vous pourriez être nerveux à l’idée de cuisiner avec des haricots noirs, mais ne le soyez pas: ils ont un goût très doux et sont extrêmement riches, crémeux et riches en protéines. Vous pouvez également renforcer le goût de votre brownie avec des huiles essentielles telles que la menthe poivrée, l’orange sauvage, la cannelle ou même la lavande.

Ingrédients

  • 1 haricots noirs (15 onces), égouttés et rincés
  • 2 gros œufs
  • ¼ tasse de poudre de cacao
  • ⅔ tasse de miel
  • ⅓ tasse d’huile de coco
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • Pincée de sel
  • 2–4 gouttes d’huile de menthe poivrée
  • Tasse de pépites de chocolat, divisées

Instructions

  • Préchauffer le four à 350 ° F (environ 200°C).
  • Placez tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Verser la pâte dans un grand bol et incorporer ½ tasse de pépites de chocolat.
  • Verser dans un moule graissé de 8 x 8 pouces et garnir de ¼ de tasse de pépites de chocolat.
  • Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent soit propre.
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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Cuire au four avec de l’huile de citron est un excellent moyen d’insuffler un peu de saveur d’agrumes dans vos desserts. Le citron dans cette recette apporte une luminosité ensoleillée à un dessert d’automne traditionnel. 

Ingrédients 
Remplir
5 tasses de pomme, coupées en rondelles 
¼ de tasse de sucre 
1 pincée de noix de muscade 
½ cuillère à café de cannelle 
6 gouttes d’ huile de citron
¼ tasse de farine 

Croûte

3 tasses de farine 
1 cuillère à café de sel 
1 tasse de beurre 
1 œuf 
1 cuillère à café de vinaigre 
6–7 cuillères à soupe d’eau froide 

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients de la tarte. Cuire à feu moyen jusqu’à ébullition. Remuez constamment pour que les sucres ne brûlent pas. Mettre de côté. 
  2. Pour la croûte à tarte, placez la farine, le sel et le beurre dans un bol moyen. Ramasser ensemble jusqu’à ce que de petites perles se forment.
  3. Placez l’oeuf, le vinaigre et l’eau froide dans un autre bol. Bien mélanger. 
  4. Versez lentement le liquide dans le bol avec vos ingrédients secs, en le repliant jusqu’à ce que le mélange de farine soit humidifié. Ne pas trop mélanger. Diviser en quatre boules. 
  5. Étaler deux boules pour former la croûte inférieure et les placer dans deux coquilles à tarte de neuf pouces. 
  6. Répartir le remplissage de la tarte entre deux croûtes.
  7. Trancher une cuillère à soupe de beurre et répartir uniformément sur le dessus de la garniture.
  8. Abaisser la croûte et déposer sur la garniture.
  9. Pincer la croûte inférieure et supérieure ensemble entre le pouce et l’index. 
  10. Cuire au four à 350 ° F pendant une heure ou jusqu’à coloration dorée. 

Astuce: badigeonnez le dessus de la croûte de blancs d’œufs et saupoudrez de sucre brut pour un aspect rustique.

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Sablés à la Bergamote

Sablés à la Bergamote

Il n’y a pas de saveur plus agréable que le biscuit croquant d’un biscuit sablé. Et, si vous aimez le goût et l’arôme du fruit rare de la bergamote, l’huile de bergamote est le compagnon idéal du romarin séché de cette recette. Nous avons choisi le romarin séché au lieu de l’huile de romarin dans cette recette pour permettre à la saveur de la bergamote de briller de manière plus visible. Le résultat est un léger arrière-goût d’agrumes avec une pointe de romarin. 

Ingrédients
2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante 
5 à 7 gouttes d’ huile de bergamote
½ cuillère à café de romarin séché finement moulu
½ tasse et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 
2 tasses de farine 
1 cuillère à café de sel de mer 
1-2 cuillères à soupe de sucre brun ou naturel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 ° F .
  2. Si ce n’est pas finement moulu, rectifiez le romarin séché en poudre. 
  3. Amenez le beurre à la température ambiante, puis mettez-le en crème jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajouter l’huile de bergamote et le romarin séché et mélanger. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.
  4. Dans un bol moyen séparé, mélanger la farine et le sel. Ajoutez lentement au mélange de beurre et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une boule se forme et que la pâte soit ferme.
  5. Couvrir la boule de pâte d’une pellicule plastique en l’aplatissant légèrement. Refroidissez la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes ou plus. 
  6. Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la entre deux morceaux de papier parchemin légèrement fariné. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour faire rouler la pâte à environ ¼ de pouce d’épaisseur avant de découper des formes.
  7. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée (ou utilisez du papier parchemin). Garnissez les biscuits de sucre brun ou naturel.
  8. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée claire.

Conseil:

Pour faire des barres ou des quartiers au lieu de découper des biscuits, sautez le réfrigérateur. Presser la pâte dans un moule à gâteau rond graissé de 8 pouces et cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirer du feu et retirer immédiatement de la poêle ou du moule. Utilisez un coupe-pizza pour couper en quartiers, puis laissez-le refroidir. (Il ne se coupera pas aussi facilement si vous le laissez refroidir d’abord.)

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Barres granola

Barres Granola

Idéales pour une collation après l’école ou une gâterie à emporter, les barres granola sont l’option ultime pour emporter.   

Ingrédients

2 ½ tasses flocons d’ avoine 
½ tasse de riz Crispies 
½ tasse de mini – semi sucré de pépites de chocolat 
¼ sucre brun tasse 
½ cuillère à café de sel 
¼ coco tasse 
⅛ graines de lin tasse 
⅛ tasse de graines de sésame 
⅛ tasse graine de chia 
⅓ tasse d’ huile de noix de coco 
¼ tasse de miel 
½ cuillère à café de vanille 
2 gouttes d’  huile de mandarine

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Mettre de côté.
  3. Mélanger tous les ingrédients humides ensemble. Faire fondre dans une casserole à feu moyen.
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger uniformément.
  5. Permettre aux ingrédients humides d’absorber les ingrédients secs. 
  6. Tapisser un moule à gâteau de papier sulfurisé. Verser dans le mélange et tapoter.
  7. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  8. Couper au choix

Astuce: Si le mélange est trop sec, ajoutez plus d’huile de noix de coco ou de miel; si trop humide, ajoutez plus de flocons d’avoine.

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Mousse d’avocat au chocolat

Mousse d’avocat au chocolat

Cette mousse est sans gluten, sans produits laitiers et votre bouche n’en sera pas plus sage.


Ingrédients

  • 2 barres (ou 6 oz) de chocolat fin sans produits laitiers 
  • 2 grands avocats mûrs
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao naturel non sucré 
  • 2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille
  • 1 gousse de vanille6 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • ¼ – ½ tasse de sucre1 boîte de crème de noix de coco (5,4 oz) 
  • 6-12 gouttes d’ huile de menthe poivrée

Instructions

  1. Couper une barre en deux en réservant la moitié d’une barre pour les copeaux.
  2. Placez un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante, en veillant à ce que la base ne touche pas l’eau.
  3. Casser le reste du chocolat dans le bol et mélanger pour lui permettre de fondre. 
  4. Une fois fondu, laisser refroidir légèrement.
  5. Pendant ce temps, divisez les avocats en deux et en pierre, puis versez la chair dans un robot ménager ou un mélangeur, en éliminant les pellicules.
  6. Répartissez la gousse de gousse de vanille au milieu, retirez les fèves et ajoutez-les au robot culinaire.
  7. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger quelques secondes. Grattez les côtés avec une spatule, puis battez de nouveau pour combiner.
  8. Verser le chocolat refroidi, puis pulser une dernière fois jusqu’à obtenir un mélange crémeux et lisse.
  9. Mettez dans la vaisselle désirée, puis passez au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 30 minutes. Servir avec une grille de chocolat supplémentaire.

Conseil: pour un goût différent, essayez d’utiliser de l’ huile de lavande au lieu de menthe poivrée .

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Yogourt à la noix de coco

Yogourt à la noix de coco

Les collations santé ne doivent pas nécessairement être ennuyeuses ou fades. En fait, certaines des meilleures collations santé ont beaucoup de goût, beaucoup de couleur et peut-être même une texture. Cette recette de yogourt à la noix de coco et à l’huile essentielle de mandarine verte transformera une routine ennuyeuse au petit-déjeuner ou une pause collation en après-midi en un délice. Il suffit de trois ingrédients et vous obtenez un en-cas délicieux et sain. 


Ingrédients
2 tasses de lait de coco gras 
2 ou 3 gouttes d’ huile de mandarine verte
½ tasse de fruits mélangés

Instructions

  1. Avant de faire du yaourt, réfrigérez le lait de coco pendant 24 heures.
  2. Ajouter le lait de coco dans un bol moyen.
  3. Ajouter les gouttes d’huile essentielle et mélanger.
  4. Conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
  5. Ajoutez du mélange de baies au yogourt et dégustez!

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