Archives de catégorie Déjeuner

ParSéraphine

Concombre aneth houmous

Concombre aneth houmous

Ingrédients

  • 2 tasses de pois chiches ou de pois chiches (rincés et égouttés ou des pois chiches secs trempés et cuits)
  • ½ concombre, avec la peau
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir concassé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gouttes d’huile d’aneth
  • Brins d’aneth, pour la garniture

Instructions

  • Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse, en grattant les côtés si nécessaire.
  • Goûtez à l’houmous et ajoutez plus de sel, d’ail, de tahini, d’huile d’olive ou de jus de citron jusqu’à obtenir le goût désiré.
  • Déposer le houmous dans un bol et arroser d’huile d’olive. Garnir de printemps à l’aneth.

Conseil: Servir avec des craquelins, des légumes ou tartiner sur du pain (de préférence le pain libanais).

ParSéraphine

Sandwichs au poivron rouge rôti et au Manchego marinés au basilic

Sandwichs au poivron rouge rôti et au Manchego marinés au basilic

Les saveurs de l’Espagne et de l’Italie brillent dans ce sandwich simple et élégant. Nous aimons que cette recette préserve l’intégrité complète de l’huile essentielle, telle qu’elle est utilisée dans une application brute. Notre fromage de choix est un mouton élevé à La Mancha en Espagne. Manchego a une texture et une noisette merveilleuses qui jouent à merveille avec le profil de saveur piquante de l’huile essentielle de basilic.

Faits saillants de la santé

Il n’est pas toujours facile de trouver un sandwich sain de nos jours, mais ces sandwichs Manchego procurent des bienfaits surprenants pour la santé et vous aident à vous sentir rassasié et bien nourri.

Poivrons:  Ce légume vibrant contient un antioxydant appelé lycopène, qui lutte contre les radicaux libres et pourrait aider à prévenir certains types de cancer, notamment le cancer de la prostate chez l’homme. [1]

Roquette: On trouve des  quantités suffisantes de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium et de manganèse dans Arugula, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire. Un système immunitaire plus fort facilite la lutte contre le rhume et la grippe. [3] 

Sandwichs au poivre rôti et au Manchego marinés au basilic

sert 4 à 6

Marinade

  •  3-5 gouttes d’ huile essentielle de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile de truffe ou d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu 

Sandwich

  • 4 poivrons entiers grillés (faits maison ou en pot)
  • 1 grand pain ciabatta, coupé en deux horizontalement
  • 1 fromage Manchego 12 quartiers à température ambiante
  • 2 tasses de bébé roquette

Instructions :

  1. Ajoutez l’huile de truffe, le vinaigre balsamique, l’ail, le sel, le poivre et l’huile essentielle de basilic dans un petit récipient à fond plat.
  2. Fouetter pour combiner.
  3. Ajoutez des poivrons au mélange, et mélangez-les dans la marinade jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
  4. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer quelques heures pour permettre aux arômes de se développer. 
  5. Pour assembler les sandwichs, ajoutez d’abord une couche de roquette, puis une couche de Manchego, puis les poivrons grillés.
  6. Couvrir de plus de roquette et arroser de marinade.
  7. Couvrir de la moitié supérieure de la ciabatta et couper en portions individuelles. 

Variations

  • Les fromages
  • Burrata
  • Mozzarella fraîche
  • Fromage de chèvre
  • Fromage à la crème aux herbes 

Nous avons utilisé un Manchego au lait cru semi-curado, mais ce sandwich serait également délicieux avec un Manchego plus vieux et plus copieux. 

Huiles essentielles:

Variations de pain:

Ciabatta à l’ail rôti, Pains de pommes de terre rouges et gouda fumés Tout ce qui est européen et qui a l’air intriguant pourrait être délicieux! Sortez de la boîte à pain et récompensez vos papilles avec de nouvelles saveurs artisanales. Ce sandwich serait également incroyable comme panini ou avec le pain grillé. Essayez-le, prenez une photo de votre création, postez-la et étiquetez-nous (@doterra) sur Instagram. Nous aimerions voir vos créations de basilic!

[1] Quels sont les avantages des poivrons pour la santé

[2] Ail : bienfaits pour la santé, avantages thérapeutiques

[3] La roquette est-elle bonne pour vous ?

ParSéraphine

Chips de chou frisé au citron

Chips de chou frisé au citron

Les chips de kale sont un moyen délicieux, facile et peu coûteux d’intégrer plus de légumes verts dans votre alimentation. Essayez cette recette pour des puces de chou frisé aromatisées originales ou pimentez-les avec d’autres herbes et huiles essentielles pour plus d’options. Essayez l’ail en poudre, le parmesan et l’huile de citron pour une touche italienne, ou le cumin et l’huile de citron vert pour des frites à la mexicaine. 

Ingrédients

1 grand bouquet de chou frisé, lavé et déchiré en bouches 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
2 gouttes d’ huile de citron
Sel & poivre  

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 ° F (93.333°C).
  2. Lavez et séchez soigneusement le chou frisé.
  3. Mélanger l’huile d’olive et l’huile de citron dans un grand bol.
  4. Ajouter le chou frisé et mélanger. Assurez-vous que le chou frisé est bien recouvert d’huiles.
  5. Une fois enduit, placez sur la plaque à pâtisserie en une seule couche.
  6. Saupoudrez de sel et de poivre.
  7. Cuire au centre du four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Conseil:

Gardez un œil sur les plus petites pièces et sortez-les si elles sont faites plus tôt; sinon ils vont brûler.

ParSéraphine

Salade au citron Waldorf

Salade au citron Waldorf

Les pommes et les noix donnent à cette salade un croquant agréable tandis que l’huile de citron donne du punch et fait ressortir toutes les saveurs merveilleuses.


Ingrédients

5 pommes, moyen coupé en dés 
5 onces de céleri, petit coupé en dés 
4 onces de noix, bien sûr hachées 
2/3 tasse de yogourt grec ou de yaourt grec nature 
7 gouttes d’huile de citron


Instructions

  1. Combinez tous les ingrédients ci-dessus, servez.

Conseil:

Cette salade peut être préparée à l’avance car l’huile de citron empêchera les pommes de brunir.

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Salade d’été au quinoa et à l’aneth

Salade d’été au quinoa et à l’aneth

Vous n’aimez pas le quinoa? Cette salade va changer d’avis. Les saveurs fraîches et salées sont saines et rajeunissantes. C’est le plat d’accompagnement sain idéal pour toute réunion ou les déjeuners de la semaine. 

Ingrédients

2 tasses de quinoa non cuit 
6 petits poivrons doux 
4 mini concombres 
1 livre de tomates cerises / raisins 
½ tasse de fromage feta 
¼ tasse d’olives grecques 

Vinaigrette à l’aneth:
tasse de vinaigre de cidre de pomme 
¼ tasse d’huile d’olive vierge extra 
½ tasse de yogourt grec 
¼ de cuillère à thé de poudre d’oignon 
¼ cuillère à café de poudre d’ail 
2 gouttes  d’huile aneth
une pincée de sel 

Instructions

  1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir
  2. Couper tous les légumes et mélanger avec les olives, le fromage et le quinoa cuit
  3. Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse
  4. Mélanger la salade avec la vinaigrette et refroidir
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Sauce Marinara Rôtie

Sauce Marinara Rôtie

La sauce marinara faite maison rend instantanément n’importe quel plat plus savoureux et raffiné. Avec des ingrédients simples et les puissants arômes d’herbes de basilic et d’origan à base de plantes, cette sauce marinara rôtie est le compagnon idéal de vos pâtes, plats rôtis et plats italiens préférés. 

Ingrédients
2 livres de tomates Roma coupées en deux, 

1 oignon tranché
4 gousses d’ail émincées 
Huile d’olive 
Sel de mer
Poivre 
1 goutte d’huile de Basilic
1 cure-dent Huile d’origan 

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Déposer les tranches de tomates, d’oignons et d’ail sur une plaque à pâtisserie.
  3. Ajoutez une quantité généreuse de sel de mer, de poivre et d’huile d’olive sur le dessus des tomates et de l’oignon.
  4. Cuire pendant une à deux heures ou jusqu’à ce que les tomates et les oignons commencent à noircir sur les bords.
  5. Retirer du four et transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur.
  6. Mélanger jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. 
  7. Ajouter l’huile de basilic et d’origan et remuer.

Conseil:  accompagnez-le de spaghetti et de boulettes de viande au poulet et de la courge pour un repas sain et délicieux.

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Brochettes de crevettes au gingembre et de mangue

Brochettes de crevettes au gingembre et de mangue


Ces brochettes de crevettes au gingembre et à la mangue sont sûres de devenir un favori éprouvé.


Ingrédients

1 crevette de livre, cru, décortiquées et déveinées avec queues coupé 
2 cuillères à soupe d’ huile d’olive 
½ à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé 
Zest d’un citron 
2 grosses gousses d’ail 
1 goutte d’ huile de gingembre
3 gouttes Huile de citron
3 cuillères à soupe fraîche, coriandre hachée 
Sel de mer et poivre au goût  
2 mangues


Crema

7 onces de lait de coco ou de crème de noix de coco gras intégral 
Jus de citron zesté 
2 gouttes d’huile de citron 
Sel et poivre au goût
 

Instructions

  1. Placez les crevettes crues, l’huile d’olive, les flocons de piment rouge broyés, le zeste de citron, l’ail, les huiles essentielles, la coriandre, le sel et le poivre dans un sac en plastique de la taille d’un gallon et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien enrobé. Laisser mariner pendant 1 à 24 heures. 
    Remarque:
     Faites tremper les bois de brochettes pendant au moins une heure, dans de l’eau avant de les faire griller.
  2. Mettez tous les ingrédients de la crème dans un bol moyen et mélangez au fouet. 
    Remarque: La crème peut être préparée des heures à l’avance ou juste avant la cuisson.
  3. Couper les mangues en morceaux.
  4. Assemblez les brochettes en alternant crevettes et mangue.
  5. Sur un gril chaud, faites cuire les brochettes deux à trois minutes de chaque côté. 
  6. Déposer les brochettes sur un plat de service, arroser de crème et garnir de coriandre fraîche hachée.

Conseil: Tournez la brochette une seule fois pour créer des marques de gril.

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Salade Caprese Fraîche

Salade Caprese Fraîche

Cette salade caprese est un bon apéritif ou un plat d’accompagnement. Servir avec des cure-dents ou de petites brochettes en bois. 

Soumis par Adrienne Snyder, NC

Ingrédients

  • ½ tasse de tomates¼ tasse de boulettes de fromage mozzarella
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1–2 gouttes d’  huile de basilic
  • Feuilles de basilic frais pour la garniture 

Instructions

  1. Placez les tomates et le fromage dans un bol.
  2. Dans un bocal ou un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
  3. Mélanger l’huile de basilic en ajustant les gouttes au besoin.
  4. Versez le mélange d’huile et de vinaigre sur les tomates et le fromage.

Conseil: pour une meilleure présentation, réservez le mélange d’huile et de vinaigre et laissez-le tremper ou versez-le sur la salade à la dernière minute.

Pour passer une commande ou poser une question, envoyez moi juste un email à : info@topsanteaunaturel.com ou au +41 77 915 90 61

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Pesto aux épinards

Pesto aux épinards

Impressionnez vos invités avec une délicieuse trempette au pesto maison qui contient une touche de saveur grâce aux huiles essentielles de citron et de basilic. Compagnon idéal pour les craquelins / crackers , les chips de bagel, le pain, les nouilles et bien plus encore, cette recette sera forcément l’une de vos préférées. 


Ingrédients

  • 2 tasses de basilic frais
  • 2 gouttes d’ huile essentielle de citron
  • 2 gouttes d’ huile essentielle de basilic
  • 4 tasses d’épinards
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de sel 
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • ¼ de cuillère à café de poivre


Instructions

  1. Placez l’huile d’olive, les épinards, le basilic, l’ail, le jus de citron, le parmesan, l’huile de citron, l’huile de basilic, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mélangeur. 
  2. Conservez le pesto dans un bocal ou un récipient au réfrigérateur pendant deux semaines maximum. Vous pouvez également congeler le pesto. Prendre plaisir!

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Vinaigrette à l’huile essentielle de la cannelle et aux épices

Vinaigrette à la cannelle et aux épices

Soumis par: Colleen Chalmers, Nevada

Le fromage de chèvre est un bon accord pour cette vinaigrette aux épices. Servir sur un lit de jeunes pousses d’épinard, mélangé avec des pommes coupées en fines tranches et des pignons grillés pour une bonne salade verte.

Ingrédients

  • ¼ tasse d’huile d’olive 
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru 
  • 2 gouttes d’ huile essentielle d’écorce de cannelle 
  • 1 goutte d’ huile essentielle de clou de girofle 
  • pincée de noix de muscade moulue fraîche 
  • 1 petite gousse d’ail finement émincée 
  • ¼ de cuillère à café de sel de mer 
  • 1/8 de cuillère à café de poivre moulu frais 

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bocal.
  2. A conserver au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.

Astuce:  Incorporer une cuillerée de miel pour une vinaigrette sucrée et salée.

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